İspanya’nın meşhur gazpacho çorbası yazın hem formunu korumak hem de serinlemek isteyenlere derman oluyor. Dermanları sadece bununla da bitmiyor… “Kış gelsin de biz de çorbamıza bakalım.” diyen çorba loverların da gözdesi olur kendisi. Çorbanın soğuğu mu olurmuş diyen ve gazpachonun hasını tatmak için İspanya’ya kadar gidenler ikiye ayrılmış durumda. Sen bu çorbayı orada burada içmiş ya da hiç denememiş olabilirsin ama yine de korkma! Tarifi çok basit… 

Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet salatalık
  • 1 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • 4 dilim ekmek içi
  • 5 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Domates, soğan ve salatalığı iri küpler halinde doğrayarak başlıyoruz tarife… Mutfakta vakit geçirmenin tadını çıkarman önemli bu çorbayı yaparken. Sarımsak ve dolmalık biberleri de gelişi güzel doğra. Şimdi tüm bu malzemeyi ekmek içi ile buluşturduktan sonra püre haline gelene dek blenderdan geçir. Sonrasında püreyi derin bir kaba alıp, 5 bardak su ekleyip güzelce çırp. Zeytinyağı, sirke, mayonez, tuz ve karabiberi de bu karışıma ilave ettikten sonra son bir kez yine güzelce çırp. Eğer koyu bir kıvam aldıysa olmuştur bu iş. Geriye sadece yeterli soğukluğa ulaşana dek beklemek kalıyor. Bu arada evde bayat ekmek varsa onlara zeytinyağı ve kekik gezdirip fırında kızartabilirsin... Hoş oluyor gazpachonun yanında.