Meşhur oluşunun sebebi nedir tam olarak bilemiyoruz. Tıpkı bir cheesecake gibi yumuşacık ve dolu dolu oluşu mu? Yoksa pizza gibi dilimlenerek yenilişi mi? Sebebi her ne olursa olsun insan bir kerecik de olsa bu İspanyol lezzetini evde yapmayı denemeli! Yapımı oldukça basit ve ekonomik olmasının yanı sıra az biraz da maharet istiyor. Olur da ilk denemede kıvamı tutturmayı becerirsen, master şef ünvanını biz kendi elimizle sana vereceğiz. Buyur tarife…

Malzemeler

3 büyük boy soğan

5 adet orta boy patates

8 adet yumurta

Yarım çay bardağı süt

Tuz, karabiber

 

Hazırlanışı:

Öncelikle soğan ve patatesleri yuvarlak şekilde dilimleyerek işe başlıyoruz. Ama ince kıymaya özen gösterirsen daha bi tatlı olur. Daha sonra bolca zeytinyağı ile kızdırdığın tavaya önce patatesleri atıp azıcık yumuşamasını bekle… Tavanın kalitesi burada büyük önem taşıyor. Baktın inceden yapışmaya başladı hemen başka bir tavaya geçiş yap yoksa olay sarpa sarar. 3-5 dakika demlenen patatesleri soğanla buluştur ve tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurmaya devam et. Bu arada geniş bir kabın içerisinde yumurtaları süt, tuz ve karabiber ile çırp. Pişirme işlemi bittiğinde harcı çırptığın yumurtaların içerisine sıcak sıcak at ve hızla karıştır… Şimdi son olarak hemen tavaya alıp kısık ateşte omleti kızartmaya başla. Tek tarafı kıvamını buldu mu, bir kapak yardımı ile diğer tarafını çevireceksin. Asıl alengirli kısım da bu aslında! Bunu da atlattın mı bil ki, şahane bir şey yaptın. Afiyetle tüket!