Formundan ödün vermeden Meksika mutfağına yelken açmak isteyenleri güldüren tarif nihayet burada. Meksika mutfağı tabi genelde böyle et ağırlıklı, bol soslu, kulak yakan acılı,  üstünkörü kalorili falan oluyor ama yenince de yeniliyor kardeşim. Bu tarifle sadece geleneksel bir Meksika lezzeti olan tacoyu hafif bir şekle büründürmekle kalmıyor, vejetaryen dostlarımıza da destek oluyor, onların sırtını sıvazlıyoruz. Zaten formmuş diyetmiş bir kenara bırakın. Daha önce hiç bi’ kerecikten bi’ şey olmaz demediniz mi sanki? Hadi o zaman tarifi hemen şuraya bırakıyoruz… Köpüklü ve soğuk içeceklerin yanında yapıştırın gitsin. Çerez gibi çıtır çıtır…

Malzemeler:

  • Taco
  • 300 gr brokoli
  • 200 gr konserve mantar
  • 2 közlenmiş kırmızı biber
  • Yarım su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 2 avokado
  • 2 domates
  • 2/3 çay bardağı jalapeno biberi

Sosu için:

  • 200 ml krema
  • 1.5 çay bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3~4 dal ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Biliyoruz malzemesi listesi kol gibi ama biz işe brokoliyi haşlayarak başlıyoruz ama çok da öldürmeyin biraz diri kalsın, dişe gelsin. Daha sonra derin bir salata kasesine aldığınız brokoliyi sırayla ince dilimlenmiş mantarlar, jülyen doğranmış kırmızı biber, siyah zeytin, ince dilimlenmiş avokado, jalapeno biberi ve son olarak çekirdeklerini çıkarıp tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız domateslerle buluşturun. Sos için beyin jimnastiğine gerek yok. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırmak yetiyor. Son olarak sos ve sebzelerin harmanlanmasını sağlıyor ve taconun arasına kıstırıp lezzetin doruklarına dalıyoruz. Afiyet, bal, mis…